Το αλάτι έχει συκοφαντηθεί και παρεξηγηθεί εδώ και χρόνια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χώρα είναι γεμάτη από καθιστικούς, παχύσαρκους ανθρώπους. Οι γυμνασμένοι άνθρωποι επιβαρύνονται τώρα επίσης με τα θέματά τους, παρόλο που δεν έχουν καμία επίπτωση σε εμάς.
Απόκτησε το νέο ebook του RawMadStrength!
Άλλαξε την ζωή σου, κάνοντας λιγότερα,πετυχαίνοντας περισσότερα!
Στην πραγματικότητα, τον Ιανουάριο του 2010, ο δήμαρχος της Νέας Υόρκης Μπλούμπεργκ προχώρησε στη μείωση της ποσότητας αλατιού στα εστιατόρια. Αλλά τι γίνεται αν χρειαζόμαστε και θέλουμε αλάτι; Τι γίνεται αν είμαστε δραστήριοι; Τι γίνεται αν παραπληροφορούμε τους δραστήριους ανθρώπους και ίσως ακόμη και να εμποδίζουμε την υγεία και την απόδοσή τους ;
Το αλάτι προκαλεί υπέρταση στους αθλητές;
Η απάντηση είναι ότι μας λένε εδώ και χρόνια ότι το αλάτι προκαλεί υπέρταση. Αυτός ο μύθος διαδόθηκε σε μεγάλο βαθμό λόγω των γιατρών που παρατήρησαν ότι όσοι έτρωγαν πολύ αλάτι είχαν υπέρταση και προήλθε εν μέρει από έναν Γάλλο γιατρό που παρατήρησε ότι έξι από τους ασθενείς του είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση, έτρωγαν πολύ αλάτι.
Ανόητο, ε;
Στη συνέχεια, ο Lewis Dahl, ο οποίος είχε μια μόνιμη επιθυμία να βγάλει το αλάτι ένοχο, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι στις ασιατικές χώρες που έτρωγαν πολύ αλάτι είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση. Παρόλο που δεν κατάφερε ποτέ να αποδείξει σε έναν πληθυσμό ότι το αλάτι ήταν ο ένοχος, το 1977 η Επιτροπή Διατροφής και Ανθρωπίνων Αναγκών της Γερουσίας των ΗΠΑ συνέστησε στους Αμερικανούς να μειώσουν την πρόσληψη αλατιού κατά 50-85%.
Έτσι, για τους αθλητές που αναζητούν επιδόσεις, η αυξημένη πρόσληψη αλατιού μπορεί να τους επηρεάσει αρκετά αρνητικά. Η έντονη άσκηση μπορεί να εξαντλήσει 2.000 mg νατρίου την ώρα. Αυτό είναι πολύ νάτριο!
Ενώ οι ενήλικες που κάνουν καθιστική ζωή μπορούν να διατηρήσουν την υγεία τους με 200-500 mg νατρίου ημερησίως, όπως μπορείτε να δείτε, οι αθλητές χρειάζονται πολλά περισσότερα!
Το θέμα δεν είναι η πρόσληψη νατρίου, αλλά η εξισορρόπησή του με άλλα μέταλλα. Επίσης, σε ακραίες περιπτώσεις, οι αθλητές μπορεί ακόμη και να πεθάνουν από υπονατριαιμία (χαμηλό νάτριο στο αίμα).
Η αντλία νατρίου-καλίου
Η αντλία νατρίου-καλίου είναι η διαδικασία μετακίνησης ιόντων νατρίου και καλίου διαμέσου της κυτταρικής μεμβράνης. Πρόκειται για μια ενεργή διαδικασία μεταφοράς που περιλαμβάνει την υδρόλυση του ΑΤΡ για την παροχή της απαραίτητης ενέργειας. Βασικά, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι το κάλιο και το νάτριο βρίσκονται σε ισορροπία μέσα στο σώμα.
- Σύμφωνα με μια ομοσπονδιακή μελέτη του 2011 σχετικά με την πρόσληψη νατρίου και καλίου, εκείνοι που διέτρεχαν τον μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου ήταν εκείνοι που έπαιρναν συνδυασμό υπερβολικής ποσότητας νατρίου με πολύ λίγο κάλιο. Υπάρχουν θεωρίες ότι οι αρχαίοι πρόγονοί μας έπαιρναν περίπου 16 φορές περισσότερο κάλιο από ό,τι νάτριο, αλλά αυτό είναι υπερβολικό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε για να διασφαλίσουμε την ισορροπία είναι:
- Μην χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο αλάτι. Το φυσικό θαλασσινό αλάτι, το αλάτι Ιμαλαΐων και άλλα φυσικά άλατα περιέχουν πολλά μέταλλα, όχι μόνο νάτριο.
- Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα που συνήθως έχουν πολύ αλάτι και όχι πολύ κάλιο.
- Να τρώτε ποικιλία από τροφές ολικής αλέσεως, φυσικές τροφές και πολλά λαχανικά. Ακόμη και οι πατάτες είναι γεμάτες με κάλιο!
Κόψτε το νάτριο για να φαίνεστε πιο αδύνατος.
Μπορεί να βοηθήσει προσωρινά. Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα αλατιού, μπορεί να έχετε προσωρινή αύξηση βάρους σε νερό. Εάν μειώσετε την πρόσληψη νατρίου, μπορεί να χάσετε προσωρινά βάρος. Αυτό όμως δεν είναι απώλεια λίπους, είναι απλώς ενδοκυτταρικό και εξωκυττάριο βάρος νερού. Έτσι, ενώ μπορεί προσωρινά να σας κάνει να φαίνεστε πιο αδύνατοι, δεν είναι μια μακροπρόθεσμη στρατηγική.
Το σώμα σας θέλει να ρυθμίζει, ή με άλλα λόγια να διατηρεί την ομοιόσταση. Έτσι, αν διατηρείτε το νάτριο σε χαμηλά ή υψηλά επίπεδα, το σώμα σας θα το αναγνωρίσει και θα προσαρμοστεί σε αυτό. Έτσι, διατηρώντας το νάτριο εξαιρετικά χαμηλά, μπορεί να μην καταλάβετε τη μακροπρόθεσμη πιο λιτή εμφάνιση που επιδιώκετε.
Η κατώτατη γραμμή
Όλα έχουν να κάνουν με το μέτρο. Ενώ δεν χρειάζεται να στερούμαστε σκόπιμα το αλάτι, δεν χρειάζεται όμως και να το παρακάνουμε.
Αλατίστε το φαγητό σας ανάλογα με τη γεύση, και αν αλατίζετε το φαγητό σας, χρησιμοποιήστε φυσικό αλάτι, όπως θαλασσινό αλάτι ή ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Εάν είστε αθλητής, αντικαταστήστε το νάτριο και το κάλιο όπως απαιτείται κατά τη διάρκεια της προπόνησης, εάν ιδρώνετε πολύ.
Η κοινή λογική είναι σπουδαίο πράγμα. Απολαύστε το αλάτι και θυμηθείτε, η πρόληψη της υπονατριαιμίας δεν είναι παιχνίδι!
